63、可乐饼 (第4/5页)

 待到锅内水烧开，加入足量盐，然后将切好的土豆放进其中盖盖进行焖煮。

    趁着炖煮土豆的同时，开始准备其他食材。

    将洋葱和培根切成小粒备用。

    洋葱粒和培根粒能够为可乐饼提供丰富的口感和味道。

    其大小是关键。

    处理好洋葱和培根之后，继续处理土豆。

    将土豆煮至用筷子可以轻松插入之后，捣碎成泥备用。

    锅中下入一小块黄油，待黄油完全融化之后，下入切好的洋葱和培根进行快速翻炒。

    这里不要放太多油，因为可乐饼还要经过油炸，油太多会很腻。

    把炒好的培根洋葱倒入土豆泥中，撒上适量的盐和黑胡椒调味。

    充分融合搅拌之后，放到一旁，进行冷却。

    冷却完毕，将混合土豆泥捏成椭圆形薄饼的形状。

    之后就是面粉、鸡蛋汤和面包糠三件套。

    均匀过上之后，下入一百八十度左右的油温中进行油炸。

    不需要油炸很久。

    等可乐饼被炸到两面金黄的程度，就可以出锅了。

    刘明辉的速度很快，不多时，十二块可乐饼就准备完成。

    将它和其他菜品组合在一起，便是五份朴实无华的晚餐，一份刚好两块。

    多的两块可乐饼则是搭配一碗白米饭放进了大黄的狗碗中。